Le Russey est un couteau de berger, simple et rustique mais efficace. Son système d'ouverture fermeture est appelé à friction, il n'y a donc pas de ressort ce qui allège le couteau. Le bambou est rigidifié par des intercalaires en bois, et l'ensemble est consolidé par une entretoise en paperstone.
Les couteaux CITADEL sont fabriqués au Cambodge dans un atelier d'artisans créé par un coutelier français. Chaque couteau est fait à la main, la lame de celui-ci, en acier carbone XC75 a subi une trempe sélective. La partie repose pouce de sa lame est rainurée. |
