Le couteau du Cantal: l'Aurillac manche en olivier
L'Aurillac est un couteau rustique est ici en olivier pour un aspect plus contemporain. Le manche a un dos bien droit et un galbe à l'opposé, qui permet une ouverture facile de la lame et une tenue en main agréable. A l'origine, les manches étaient soit en corne, de vache ou de bélier, soit taillés dans un bois local.
La coutellerie au Sabot existe depuis 1870 et s'est spécialisée dans la fabrication des couteaux régionaux. Elle a reçu le label entreprise du patrimoine vivant. |
