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Le couteau à fromage vu par Benjamin Auzier
Couteau à fromage "le Buron" dessiné par Benjamin Auzier pour Laguiole en Aubrac. Avec ses proportions généreuses, il a un air de famille avec le Laguiole traditionnel, mais sa lame bien plus large lui permet de trancher dans tous les fromages avec facilité. Le manche bien galbé est en olivier, il évoque les grandes tablées au soleil avec un plateau bien garni.
Le BURON fait référence aux constructions en pierres et toit de lauzes du plateau de l'Aubrac, dans lesquelles on fabriquait le fromage. C'était aussi le refuge des bergers pendant l'estive.
Laguiole en Aubrac a fait dessiner ce couteau et le fabrique dans sa forge de Montézic et son atelier d'Espalion. |
