Thiers, capitale de la coutellerie française, n'avait pas de couteau qui lui soit propre. A la fin des années 1990 s'est donc constituée la "confrérie du couté de Thié", qui a créé ce couteau.
Il ne peut être fabriqué que dans le bassin Thiernois, et bénéficie d'un poincon, gage d'authenticité.
