Le couteau pliant Autan du Sabot
Ce couteau pliant plein manche est une variante du Catalan. Il porte le nom de l'Autan, ce vent qui souffle en Languedoc. En olivier et avec sa forte lame feuille de sauge, c'est un couteau rustique, qui semble fait pour tenir tête aux rafales.
Depuis 1870 la marque au Sabot perpétue la coutellerie traditionnelle, et s'est fait une spécialité des couteaux régionaux. En 2008, elle a reçu le label entreprise du patrimoine vivant
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