Couteau de cuisine dit d'office à lame damas de la série Shun
Le couteau d'office est le plus petit, mais peut-être aussi celui qu'on utilise le plus facilement. Avec sa lame en acier damas il a fière allure.
La gamme SHUN de KAÏ est une série très complète de couteaux de cuisine japonais. Les lames ont un cœur en VG10, acier de très grande dureté, les côtés sont habillés d'un acier damas 32 couches qui protège le tranchant. Chaque couteau est affuté manuellement. Il est préférable d'utiliser ces couteaux sur une planche en bois ou en plastique, les supports trop rigides peuvent endommager les aciers les plus durs. |
