La série DP de Tojiro est la plus utilisée au Japon. Que vous soyez professionnel ou cuisinier amateur, vous serez toujours satisfait par le tranchant des lames en acier VG10 3 couches et par le toucher des manches en "eco wood" bois recyclé et traité. Le santoku est une forme traditionnelle au Japon, c'est l'équivalent de notre couteau chef. Alors qu'on émince à 2 mains en "balançant" le couteau chef, il faut soulever le santoku entre chaque coupe. Les cuisiniers professionnels sont d'une rapidité et d'une précision impressionnante.
Tojiro est une coutellerie japonaise installée depuis 1955 à Nigata. C'est un des fabricants japonais les plus connus des chefs cuisiniers du monde entier. |
