Couteau pliant contemporain Espalion en corne de buffle
Ce couteau porte le nom d'Espalion où sont situés les ateliers de Laguiole en Aubrac, tout près du village de Laguiole. Avec sa forme épurée, ce couteau ne ressemble pas à son cousin le Laguiole, mais il est même beaucoup plus moderne avec sa ligne épurée.
La corne utilisée est celle des buffles d'eau, d'un beau noir profond quelquefois strié de blanc.
Toutes les pièces forgées pour Laguiole en Aubrac le sont à la forge de Montézic.
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