Couteau pliant contemporain Espalion en olivier
Ce couteau porte le nom d'Espalion où sont situés les ateliers de Laguiole en Aubrac, tout près du village de Laguiole. Avec sa forme épurée, ce couteau ne ressemble pas à son cousin le Laguiole, et sa ligne épurée est beaucoup plus moderne. Le manche est en bois d'olivier au ton et au toucher très doux.
Toutes les pièces forgées pour Laguiole en Aubrac, le sont à la forge de Montézic.
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