Laguiole manche bois de violette
Il y a toujours eu une fabrication de Laguiole à Thiers. Pour autant ce sont bien de vrais Laguiole, celui-ci a un manche en bois de violette, bois exotique de la famille des dalbergia. Le côté gauche du manche est orné de la fameuse croix de berger. Le bois est une matière vivante, il peut y avoir des nuances et des différences de veinage d'un couteau à l'autre.
L'atelier au Sabot existe depuis 1870 et a reçu le label entreprise du patrimoine vivant.
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