Couteau pliant Laguiole 12cm manche en pointe de corne
Laguiole en Aubrac fabrique ses couteaux pliants de manière artisanale. C'est à dire que les 166 étapes de montage du couteau 2 pièces sont faites par le même coutelier, qui fait également le guillochage du ressort et du dos de lame. Au XIXème siècle, la corne étant facile à trouver sur place, c'est avec elle qu'on faisait le plus souvent les manches de couteau. On utilise la pointe de la corne qui est pleine. Au contraire la partie plus proche de la tête de l'animal est creuse, c'est pourquoi on l'utilise pressée. Elle est plus fragile et peut se fendiller. La pointe de corne est la plus belle et la plus appréciée.
Toutes les pièces forgées pour la production de Laguiole en Aubrac le sont à la forge de Montézic, tout près du village de Laguiole. |
