Couteau le Rouennais dit queue de vache, manche ébène
Le Rouennais date de la fin du XIXème siècle, et était plutôt utilisé en Normandie et Picardie. On l'appelait aussi "queue de vache" car les éleveurs normands s'en servaient pour nettoyer la queue de leurs vaches.
Celui-ci est plein manche, c'est à dire qu'il n'a ni mitre ni culot. L'ébène est un bois très dense et donc plutôt lourd, il est le plus souvent entièrement noir.
La coutellerie au Sabot existe depuis 1870, elle a reçu le label entreprise du patrimoine vivant. |
