Couteau le Sauveterre 11cm ébène insert bois d'Aubrac
Le Sauveterre porte le nom de la commune de Sauveterre du Rouergue d'où il est originaire. Le site est classé parmi les plus beaux villages de France.
Guy Vialis a redonné vie à ce couteau qui n'était plus fabriqué et tombé dans l'oubli. Après son décès, son atelier a été racheté par Laguiole en Aubrac et la fabrication a continué.
Sa lame est en inox 12C27, la mouche est toujours en forme de feuille sur ce couteau. Ici le manche terminé en bec de corbin est en ébène avec un insert en bois d'Aubrac sous la mitre, qui lui donne un aspect moderne et raffiné.
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