Couteau pliant le Thiers manche en Jacaranda
Couteau le Thiers dont le manche est en bois de violette. Bien sur ce n'est pas de la racine de violette, mais du bois issu d'arbres de la famille du palissandre ou dalbergia, dont la teinte tire sur le violet. Il peut également être appelé Jacaranda. On le trouve entre autre au Brésil, et comme le bois de rose il a un veinage assez rectiligne. Son exploitation est réglementée pour assurer la sauvegarde de l'espèce.
Le Thiers doit avoir sur le talon de la lame, la marque qui l'authentifie.
L'atelier au Sabot a reçu le label entreprise du patrimoine vivant.
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