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Couteau de poche le Thiers en olivier, 1 lame et tire-bouchon
Ce couteau de poche le Thiers est équipé d'un tire-bouchon, à cet endroit, le manche comporte une prise en creux pour en faciliter l'ouverture . Avec ce type de couteau dit 2 pièces il est conseillé de n'ouvrir qu'un outil à la fois, pour éviter de forcer sur le ressort. De même en évitant de faire claquer la lame, vous préserverez le fil de l'acier et garderez le tranchant plus longtemps. Le bois est une matière vivante, il est normal d'avoir des variations d'aspect d'un couteau à l'autre.
Le Thiers doit avoir sur le talon de la lame, la marque qui l'authentifie.
L'atelier au Sabot a reçu le label entreprise du patrimoine vivant
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